2021年03月01日

牡蛎ごはんのお弁当




牡蛎があったので、レモンをかけて生で食べ、
残りは酒みりん醤油で軽く煮ていただき、
その残りはご飯に入れて炊き込みました。



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家族はみんな食べないので、少なめに炊き
小分けにして冷凍庫へ。
少しずつお弁当で消費します。
この日の牡蛎ごはんの、また変な、私のお弁当。







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この前作った紫キャベツ。
塩とオリゴ糖少しで発酵させようと思ったけど、
失敗しそうだからやっぱり酢漬けにしました。

緑は菜の花のお浸し・・・でも塩の入った湯で
茹でただけで、味は加えていない。


真ん中は、わざと厚く剥いた大根の皮。
これも、薄めの酢と塩と砂糖。

煮てある大根は、豚の角煮の中の。
良いお味が染み込んでいてとっても美味しい。


牡蛎ごはんの隣にあるのはエリンギ。
このエリンギはもっと前に作った
牡蛎のアヒージョに一緒に入れていたもの。

飲み物は白湯でした。(^^)







角煮は三男が好きで、誕生日に(誕生日なのに)
リクエストされます。
豚バラ2本で作ります。


一度茹でこぼします。
もう一度煮たらそのまま冷まして上に固まった脂を取り除く。


それから味付け。
白出汁少しと酒みりんオリゴ糖、砂糖、醤油でしたが、
味は薄めにして煮ています。
その時の大根が、お弁当に入っていたやつ…。


翌日以降、半分以上減ってから、更に醤油とみりん砂糖を足し、
もう少し甘辛い強い味にします。
私は薄めの方が好き。


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味見(^^)







posted by nori at 08:57 | 私のお弁当(ヘンテコ弁当)

2021年02月21日

久しぶりの変な弁当




パートが再開したので、お弁当も持っていくようになりました。
勤務日数が減ったのと、半日の日もあるので、たまにですが。





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期待を裏切らないヘンテコさ。(^^;

茶色いのはリンゴの皮ジャム。
それぞれ切り方や作り方、スパイスも違うから味が違う。
それをスライスチーズと合わせてしまう・・・。

真ん中は、牡蛎のアヒージョに入れたエリンギ。
牡蛎は入っていなくてエリンギだけとスライスチーズ。

水筒はカフェオレ。
私は水筒に牛乳を入れるのがへーき。
きれい好きの主婦は、牛乳は水筒に入れないようです。

仕事中はお茶。ちっちゃい水筒。
この日は月桂樹をお湯に入れていった。
洗っても、月桂樹の香りがなかなか取れなくて大変でした。






スペースが余ったので、家族用に作った普通のたまごサンド
も詰めました。(結構、量が多かった。)

家族用のサンドイッチは、ツナ、卵、ハムチーズでした。





この日、次男はとんかつ弁当でした。
ちょっと揚げ過ぎてしまった。(^^;
そして茹で卵にしようと思っていたら、
取り分けるの忘れて、全部マヨ和えしてしまったので、
苦肉の策で何気なく茹でブロッコリーのスキマに・・・。

アヤシイから(本当は皆さんに見せたくない)
なので、こっちの弁当も、もはやこのカテゴリの仲間だワ・・・と。あせあせ(飛び散る汗)


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優しい次男は何もダメ出ししてこなかった・・・。
あと、残り物の肉そぼろが入っている。
おにぎりにもその肉そぼろ。
あとは家族用のサンドイッチ。

次男は食べる時間が無いことがあるので、弁当箱は小さめで、
他に小分けで色々持っていきます。







タグ:適当弁当
posted by nori at 17:55 | 私のお弁当(ヘンテコ弁当)

2020年04月29日

いつものヘンテコ弁当




いつもの、見苦しい私のお弁当。

本当は見せたくないヘンテコ弁当。
だから逆に面白いんじゃないかと思って投稿しています・・・。
不快だったらゴメンナサイ。あせあせ(飛び散る汗)






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この日は、ご飯の上にシソの塩漬け、自家製三つ葉の塩漬けを載せました。

高野豆腐を薄味の出汁で煮たものを持っていきました。以外と水分は出ないのです。

次がひじきのナムルで、一番奥は冷凍のミックスビーンズ。あとその横はたぶん大根の皮の酢漬け。

左奥は例の、微妙な珈琲プリンです。私は美味しく食べています。(^^;




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ご飯の上の葉っぱたちですが、三つ葉の塩漬けは三つ葉に塩振って重ねていって、冷蔵庫に保存しただけです。
水が上がってしんなりします。
しょっぱかったので洗ったら丁度良い塩梅です。


そのあとに作ったシソの塩漬けは、洗わないで済むように塩水にシソを漬けました。
冷蔵庫の調子が悪く、奥にしまったらちょっと凍っちゃったのです。
それで弁当の上のシソの色は少し悪いのです、たぶん。


レシピのページに、p−manさんの「紫蘇おにぎり」も残っていました。
こちらは、濃いめの塩水を作って、しゃぶしゃぶさせて保存する方式でした。(^^)


どのやり方でもいいかなって思います!




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ひじきのナムルも、レシピのページに残っている料理です。
ととさんに教わった料理です。なんと2001年に教わったものでした! 約20年前・・・!(^^;



土のある暮らしトップページ 左側のフレームの中のレシピへ飛んでください。

(レシピのページはこちら) 左側のフレームが出せませんでした(^^;




ひじきを茹でて、ナムルの味付けにするのですが、これも、自分なりのバリエーションで美味しくなります。
今回はキュウリがなくて入れられなくて残念でした。
とっても美味しくて、すぐ、なくなってしまいます。








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やっとラストの珈琲プリン弁当でした。(^^;


ご飯にかかっているのはスマック。
野菜の浅漬け、海藻サラダは薄ーく酢と麺つゆ味。
工藤静香さんのインスタを見てテキトーに作ってしまった煮干しナッツ。


サラダのタッパーは、キュウリのピクルスとお義父さんにもらった茹で卵。
最近、意識してタンパク質を摂ろうとしているのであんまり食べたくなかったけどカマンベールチーズ。
デザートはオレンジ。
飲み物はお昼にティーバックのストレートティー、でした。


お腹いっぱいになりました。








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この日は、前日によもぎパンを作ったのでした。その前に作ったよもぎパンは発酵オーバーでした。


今回は、バターを入れ忘れた。(^^;
それで、ちょっとフランスパン風。
あんパンとチーズパンです。


工藤静香さんの煮干しナッツ。(私は大きい出汁煮干しで作っちゃいました。タッパーに、ポツーーンと入ってる・・・)


トマトスープは玉ねぎと豚肉を炒めてから、缶詰の柔らかいミックスビーンズとキャベツです。
オレガノとタイム、アニスなどのミックススパイスを入れました。


デザートはヨーグルトとプルーン、はちみつをかけました。






これ、お弁当に入れちゃうの?・・・・・入れちゃうよ(^^♪
・・・という
ヘンテコなお弁当たちです!(^^;;; 結構オイシイヨ・・・。






2020年04月23日

失敗コーヒープリン付き、いつものヘンテコ弁当





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毎度の私のお弁当 イコール ヘンテコ弁当です。

怪しい茶色の物体は、コーヒーミルクプリンです。




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上部にシワになってしまっている、牛乳のたんぱく質の膜が、残念な感じ。・・・牛乳を沸騰させてしまったので・・・(汗)




大手のレシピサイトで、コーヒー豆を牛乳で煮出すという、白いコーヒープリンを見つけたのでした。




でも、なぜコーヒー豆のまま抽出するんだろう?と疑問になって、私は白くなくてもいいよ、と思って、あえて、細かくしたコーヒーを投入して作りました。

ドタバタしながらやったので、牛乳は沸騰させて吹きこぼしちゃうし、粉末コーヒーは、細かい濾し器を通しても濾しきれませんでした。ちゃんと濾すなら気長にコーヒーフィルターで濾すしかなさそうで、それは時間がかかるのだろう・・・・・ということが理解できました。




そして結果は、コーヒー粉末が下に沈んでしまった、上部に牛乳の膜が張った、苦めのコーヒーミルクプリンが出来上がりました。(汗) タッパーにも固めたので、そのままお弁当にも持って行ったのでした・・・。



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朝食にも食べていきました。生クリーム入りなので、美味しいです。こんなでも。(^^; 二度と同じものは作りませんが・・・・・。







そしてお弁当ですが、黒い物体はプルーンで、これはヨーグルトです。結構な量です。(^^;
ドライプルーンを入れていくと、お昼にはふっくら柔らかくなって、とーっても美味しいです。はちみつも少しかけました。
(職場に冷蔵庫があるので冷やしておけます。)

ヨーグルトはパートの女性たちは皆、大好きなようで、よく、お弁当のあとに食べているのを見かけます。

私はヨーグルトが実はあまり好きではなかったので、持って行ったことがなかったのですが、最近になってヨーグルトがとても好きになってきました。
それで、持っていくのはいいけれど、みんなのと違って、大きいパックから、タッパーに移して持って行っています。




セコイ感じ??とも思いますが(^^;こうやって好きな味で、好きな量で、価格もおトクなので気に入っています。




あとは、家族の昼食用に仕込んだチキンライス。(家族はそれぞれ自分でオムライスを作って食べてくれる。)

上にコーンを散らして、傍らにはいつもの冷凍ミックス豆。気付くと炭水化物ばかり摂ってしまうので意識してタンパク質としてチーズも入れました。




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飲み物は頂いた無農薬レモンを輪切りにした中に、白砂糖を入るだけ入れて常温放置しただけの、レモンシロップでした。
皮だけ使ってしまったものは皮がなくなってたり。(^^;

瓶にいっぱい、もうこれ以上入らないくらいお砂糖を詰めたのですが、レモンの7割くらいの量でした。溶けて沈んだので、レモンが出てしまわないように、もう少し砂糖を足してみようと思います。









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美しいレモンをいただいた後、お願いして、傷物もみーんないただいてしまった。傷は丁寧に包丁で取って使っています。大事に使っています。









2020年04月14日

ヘンテコ弁当



本当は見せたくない、ヘンテコな私の弁当シリーズ。(^^;;




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shinobuさんの真似をして、スギナごはんを初めて作ってみました。
研いだお米に、洗ったスギナを載せて、普通に炊くだけ!塩も少〜しだけ入れました。



お豆は冷凍の、ミックスビーンズ。凍ったまま投入。(*^^*)
大根は昨夜の豚バラ大根の残り。(*^^*)
ゆかりに見えるのはスマックです。







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スギナごはんが炊き上がったら、冷凍のコーンを解凍したものを混ぜました。色どりも、味も美味しくなる。
このまま、しゃもじで混ぜると、スギナはホロホロと崩れるので、スギナは切らずにそのままポーンと入れてしまえばいいので、簡単です。(^^)





スギナごはんはとっても美味しかったので、2回作りました。

家族は食べないので一人分ずつ小分けにして冷凍しておきました。

おにぎりにしても美味しいです。普通に炊いたより、なぜかご飯がもっちりして美味くなります。

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こちらのヘンテコ弁当は、この前の、ハムチーズパンとあんぱん。

レアチーズケーキは写ってるけど持って行かなかった。クッキーは持って行ったけどお腹いっぱいで食べられなかった。

サンドイッチは、ソフトフランス風のパン。中身は、
・プロセスチーズとピクルス
・プロセスチーズとトマトソース
・イチゴジャムの中のレモン ←これおかしい(^^;




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この中にある、レモンを1枚はさんだだけ。^^;;;
これがぁっ・・・美味しかったっ!(^^)v









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これは、インスタにも載せたやつですが、このトマトソースは、この前作ったパスタソースの残りでした。
ナス・ベーコン・玉ねぎ入りです。ちょっとラタトゥイユ風。塩薄めにしてあって、とてもおいしかった。



パンには厚切りプロセスチーズとピクルス。

私はピクルスが大好き。若い頃は酸っぱいものが食べられなかったのですが、大人(オバサンとも言う)になったら大好きになってしまった。

肉があまり好きではないので、たんぱく質を意識して摂るようにしています。それで最近、チーズを多めに食べています。


パンの端っこを一切れだけ入れて、ちっちゃい空き瓶に手作りのイチゴジャム入れていき、つけながらいただきました。

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大きく見えるけれど小さな瓶。使い切りサイズがなんだかイイです。(^^)




スープは冷凍野菜を入れたコンソメ。かぼちゃ、ミックスビーンズ、ブロッコリー。コリアンダーなどのスパイス入って、塩分は控えめにしています。








2020年01月31日

私のお弁当(ヘンテコ弁当)


12月ですが、ヘンテコ弁当の写真があったので、貼ります。(^^;




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これは、スパイスを間違えたシュトレンでした。失敗なのでフルーツやナッツを入れなかったのですが、また独特のスパイスフルな風味と、高級バターのしっとり感で、美味しく消費しました。冷凍のミックスビーンズを凍ったまま、野菜は薄めの塩もみです。ご飯にかかっているのはデュカでした。






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これは、お弁当の残りの朝ご飯でした。
キュウリチーズと、ハムかな?








タグ:適当弁当

2019年09月25日

私のお弁当



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昨日の私のお弁当。(ヘンテコ弁当)



長男がお土産にもらってきた、インスタントのビーツのスープ。
お湯を入れたら真っ赤になりました。ビーツの・・・?説明できない味ですが、パンに合って、美味しくいただきました。


パンは、ちぎりパンとハムチーズマヨネーズパンとアンパン。残っていた簡単スコーン(レモンピール入り)も。
あとは、チルド食品の春巻き(美味しくないらしいので、小分け冷凍しました。私がお弁当で消費します。)子供用お弁当に入りきらなかった卵焼き。ブロッコリー、キュウリのピクルス、ミックスビーンズと枝豆は冷凍の物。冷凍のまま。


水筒は2本。
お昼用にはアイスコーヒー。
仕事中用は、薄めにした梅シロップや、ジンジャーシロップ入り紅茶、サワードリンクなどを持っていくことが多いです。






タグ:適当弁当

2019年08月08日

私のヘンテコ弁当




同じようなものだし、きれいな写真ではないので、アップするのをためらいましたが、こんなお弁当をへーきで持って出かけている人がいるという記録。。。^^;?


まず、このトルティーヤ。私は業務スーパーで買っています。スペインの物で、12枚くらい(それ以上かも)入っていて、200円しない安さです。




私はトルティーヤが大好き。食パンより美味しい。





冷凍トルティーヤ、少し放置しておくだけで、なんとなく解凍されて、ぺリリと剥がれます。はがしたら、フライパンで両面を焼きます(温めます)。生地がぷっくりと膨らみます。






ここに、ヘンテコな美味しいものを巻きたいっ!







今回は、ピクルスを巻きまーす。(^^)

余っていたシソをひいてから、ウインナーかのように、二本のピクルス!!
これも業務スーパーのもの。仕事帰りに業務スーパーの前を通ります。欲しいものは揃いませんが、魅力的なものがあり、最近ハマっています。冷凍食品でイマイチなものも置いてありますが、美味しいものも多いのです。


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マヨネーズは別の店で買ったキムチのマヨネーズでした。珍しくて、誰かが食べるかな?と買ってみたら、誰も食べないので細々と消費・・・)
ピクルスにキュウリ。キュウリonキュウリ(^^;;;






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もう一個は茹でかぼちゃに茹でキノコ。





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そして、また、これ・・・梅ジャムナッツ。





長男に、これらは俺絶対無理!って言われちゃいました。(^^)分かってるって。
でも、私は、とっても美味しかったです。






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今日のお弁当は、このトルティーヤに、ゆで枝豆。飲み物は薄めの梅シロップでした。












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こっちは子供用のから揚げとヒレカツバージョン。





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今日は1〜2人分。(食べない人がいる場合アリ)足りない人は、冷ご飯か冷凍のうどん、その他冷蔵庫にあるものをご自由に・・・と言って出かけます。






この前は、長男が野菜の天ぷらを揚げてくれたそうで、冷凍うどんを食べてくれていました。
昨日は、また長男が、カルピスバターたっぷり使ったとってもおいしいスコーンを作ってくれていました。


私は、帰ってきてから、一つは温めて、一つは常温で食べました。
温めずそのままの方がおいしくて、もう一つ食べちゃった。
全部で3つ食べたら、「それ、いつもよりバター多いから」(カロリー高いよの意味)って・・・。

やば・・・。









お見苦しいものを失礼いたしました。






これが我が家のゲンジツなのです。








タグ:適当弁当

2019年08月07日

梅ジャムサンド(私のヘンテコ弁当)






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下で話していた、梅ジャムが、美味しすぎて、ナッツと合わせてもいいかも!と思いついたので混ぜて、そして、トーストに挟んでお弁当にしました。








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パンには何にも塗らないでただ梅ジャムを挟んだだけ。(^^;

パンは焼き色があった方がおいしそうに思ったのでトーストしました。

ナッツは皮つきスライスアーモンドのローストと、クルミです。








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おかずサンドイッチはこーーんなの・・・。
こちらもトーストしたパン。マヨネーズを雑にかけて、キュウリといぶりがっこの角切り。この上にまたキュウリ、トースト、です。




付け合わせに自家製プチトマトとドライプルーン。
なんとなく少ない気がして、子供のお昼用に作った焼きそばも、小さなタッパーに入れて持っていきました。




お弁当箱に詰めた写真を撮り忘れてしまいました。



怪しい緑色のペーストのサンドイッチ、一緒に食べている職場の人に、いつもあまり言われないけれど、「それ何?」って聞かれて、私は嬉しかったです。(^^;;








タグ:適当弁当

2019年07月08日

私のお弁当(本当は見せたくないヘンテコ弁当)



私のヘンテコ弁当シリーズ・・・(^^;
まずはパンの話から・・・。



昨日は、夕食にピザを作ろうとして、一次発酵終わってから気付きました。チーズがなーんにもないっーーー。(涙)
仕方なくパンになりました。

友達に教えてもらったオレンジクリチ。クリームチーズにオレンジピールを入れただけのもの。それなのに、何か勘違いしてしまって卵黄も足しちゃった・・・・・・んーーー、卵黄は入れない方がよかった!(涙)


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もう一つはウインナーを軸にして巻いたもの。なんか、思ってたのと全然違うデブパンになってくれたので、申しわけない感じにぽつーんと真ん中にソーセージ・・・むなしい。



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・・・それでも私的にはとてもおいしくできたので、お弁当に持っていきました。丸いのはこの前のスコーン。



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おかずは、かぼちゃとごぼうとレンコン・大根の皮などを適当に放り込んだ自家製ピクルス。キュウリは市販のピクルス。プチトマトは我が家の。新じゃがの千切り焼き。

ミックスビーンズと枝豆は冷凍の物をそのまま詰めただけ・・・。(ミックスビーンズは、業務スーパーの冷凍もので、とても気に入っています。いつもお弁当の一角に、なんの味付けもないまま、凍ったまま投入しています。)

実は炭水化物が大好きで、たんぱく質がそんなに好きではない私。一応、ジャガイモ炒めにハムが入っていて、豆はたんぱく質ダヨねっ!(^^;;





こっちも本当は見せたくないけれど、たまたま撮ってしまったので載せてしまう。。。(^^;; 高校1年生の次男のお弁当です。






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私が入院している時に、長男が、ロコモコ風のお弁当を弟にも作ってくれたらしいのです。それいいね!と思って、想像で真似したものです・・・。敷き詰めたご飯の上に載せるだけなので簡単です。
彼は野菜が好きではないので、気持ちだけ入っています。(^^;;;

ハンバーグは、一度に2kgくらいこねてしまって、1つずつ小分けして冷凍しています。
一個だけ前日に冷蔵庫におろしておいて、それを朝、2個に分けて焼きました。










タグ:適当弁当
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プロフィール
名前:nori(honorinu)
年齢:50
誕生日:5.13
性別:女
ウェブサイトURL:http://hmmk.opal.ne.jp/
メールアドレス:webmaster@hmmk.opal.ne.jp
一言:

花壇と狭い通路だけの、庭のない狭い家で、所狭しと植物を植えて楽しんでいます。

「ここにこれだけ植えられるなら、家にはもっと植えられるはず!」と色んな方に言われます。

動物好きの方がいるように植物好き。植物が、かわいくていとしくて、たまりません。



大学生の長男が幼稚園の頃は、1坪貸農園で野菜を育てていました。

中3の三男が幼稚園の頃は、園芸ボランティアをしていました。






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もともと丈夫ではない足を、2020年5月に骨折してしまい、9月に退院しました。

まだ杖をつかないとしっかり歩けないのですが、家での暮らしは不便なく、家事を楽しめています。

そしてなんとかやっと、パートにも復職しました。(^^)