2018年08月05日

チョコパンと・・・






tyokopan2.jpg

チョコパン、できました。
とってもおいしくできました。


中に入れたチョコ、よく見てみましたら、「フローマチョコ」というフラワーペーストでした。
チョコケーキのクリームに使おうと初めて買いましたが、使い勝手がとても良かったです。
「チョコカスター」という出来合いのクリームも、試しに買っていて、そちらもおいしかったです。それは、少し前に作ったチョココロネに入れました。



チョココロネ、これもまた、初めてのチャレンジでした。
今は、ステンレスとかじゃなくて、使い捨ての紙の型も売っていました。それにくるくる巻き付けて焼きました。簡単に外れて便利でした。


チョココロネは見た目はなんとなくそれっぽくできました。
けれど、パンが過発酵気味になってしまい、美味しくできませんでした。なんか色々失敗しちゃったのです。
卵が入ったパン生地が、まだ上手に作れたことがないのです。



今回のチョコパンは、また失敗したくなかったので、卵は入れないで作りました。
粉末のスキムミルク類を少し入れると口当たりが軽くできる感じがして、最近いつも入れています。




tyokopan.jpg





そしてまた、チャレンジもしました。

初・クロワッサンです。




siobata-1.jpg

バターロールに間違えられてしまいました。分量テキトーにやってるから当然か・・・。(^^;
けれど、塩バターパンのようでもあり、初めてにしてはなかなかです。


すっごく面倒くさいと思っていましたが、手順が分かると、他のパンと大して変わらないかも、また作ってみよう!と思いました。


次回は塩バターパンと言われないように、もう少し(少しだけ・・・)丁寧に作ってみます!



siobata-2.jpg










posted by nori at 15:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物

誕生ケーキ



7月の長男の誕生日、チョコレートケーキ作りました。
イチゴのチョコケーキがリクエストでした。イチゴ高そう、と思っていたら、スーパーには幸か不幸か売っていませんでした。(ホッ)



最初は丸いケーキを作るつもりで、周りにクリームを絞って、真ん中に削ったチョコ、とデザインも思い描いていたけれど・・・。



大きく(たっぷり)作りたくて、四角く焼いてしまいました・・・。




k-cake1.JPG



大き目の四角い面積には、買った削りチョコが足りなくて・・・。



フルーツも、バナナは色が変わるかな。キウイは味的にピンと来ないな。・・・と、結局、お菓子のチョコとマシュマロにして、
あとで切るのももう面倒だから、先に切っちゃった。(ゴメン!)





k-cake2.JPG

16個(タッパー2つ分) たっぷりできました。




長男は、ハタチになりました。
真ん中のケーキにろうそくを2本立てて、このタッパーのまま、オンザテーブル、でした。(^^;



富澤商店で、初めてチョコクリームを買いました。 それを生クリームに混ぜたので、上手に混ざりました。スポンジの周りに塗ったクリームはチョコが少なめ、中のクリームはチョコが多め、それから絞り出し用はその中間くらい、と3種の配合にしました。



美味しくできたので、またチョコクリーム、買おうと思います。



今日は、まだチョコクリームが残っているので、チョコパンを作る予定です。







posted by nori at 08:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物

2018年07月17日

クッキー




ステラおばさんの本を見ながらクッキー作りました。

いつもより忠実に作りました。



それでもやっぱりテキトーか。(汗)



ボウルを2つ出して、同時に2種類作りました。寝かせるためにビニール袋に入れました。その時の、まだ生の生地を見て、おいしそーう。と思ってしまいました。



sutera1.jpg

ブラウンシュガーと炭酸の入った平べったくなるクッキー








sutera1-2.jpg

こんな感じに。カボチャの種とレーズン少し入れました。










sutera2.jpg

こちらはアーモンドボールクッキー。








sutera2-2.jpg

このあと粉糖をまぶしました。  ステラおばさんのレシピはナッツが多い!アーモンドだけでなく、胡桃とカシューナッツも少し入っちゃってます。

今日のお昼ごはん・・・パンの横に、2種類のクッキーも一つずつ入れて持っていきました。おいしかった。








posted by nori at 22:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物

2018年07月16日

お菓子やパン



少しでも時間があると、お菓子かパンが作りたくてたまらなくなります。
料理はあまり好きではなく・・・あってもなくてもいい、おやつを、とっても作りたいのです。


しかも、テキトーーーに作るのです。
本の通りに作らないし、分量は四捨五入するし、こーやってみたらどうなる?みたいな作り方。


それでいて、前回作った分量なんかもすっかり忘れていて、全く学びがなく、同じ事したり・・・。


でも、そうやって自由にできるから、作るのがたのしくてたのしくて仕方ないのです。




furu-tuke-ki.jpg

フルーツケーキ、3倍くらいの量で作って、一つは冷凍しています。ミックススパイスや洋酒たっぷりです。3日くらい置いてからの方が、味がなじんでしっとりおいしくなりました。






ranpakumafin.jpg

卵白が余ったので、卵黄を入れずに卵白だけでカップケーキ作ってみました。
レモンの皮とレモン汁が入っていてさわやかな風味。アーモンドプードルも入っています。


けれど、やっぱり卵黄が入っていた方が断然美味しいと思いました。もう同じものは作らない、という感じです。








pan7-15.jpg

シツコク、パン。いつもの。






昨日はみかんゼリーを1.5L作って、あっという間になくなったので、今度はコーヒーゼリーを1.5L作って、今、冷やし中です。(^^)








posted by nori at 09:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物

2018年07月08日

パン






6-5pan.jpg

安価なパンメーカーで一次発酵までやってもらって・・・。
中身はハムマヨにパセリ。ベーコンチーズ。










7-2pan2.jpg

シュガーレーズンとシナモンシュガー











-5pan1.jpg

ハムコーンマヨと、いんげんベーコンチーズ。











7-8pan.jpg

シナモンロール。
渦が離れるように間にバター散らしました。











ko-hi-.jpg








posted by nori at 11:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物

2018年05月04日

ともだちが





5-1peace.JPG


高校の頃からの、大好きなともだちが来てくれました。




去年は一緒に朝倉美術館に出かけて、とっても楽しかった。
今年は神楽坂を散歩しようと誘ってもらっていたけれど、怪我をしてしまってちょっと調子が悪かったので、うちに来てくれることになりました。




とっても楽しみに掃除して、お花を飾りました。






4-30-1.jpg










お昼より少し早い時間だったので、ケーキを先に出しました。

5-1sudobi1.JPG










5-1sudobi2.JPG

お昼は、ヴィシソワーズと、ローストビーフのサンドイッチ。美味しいと思って厚切りにしてしまったら固い所があって失敗でした。
付け合わせはズッキーニとブロッコリーの炒めただけのものと、市販のピクルスとチーズ。






パンは、粉ふき芋とチーズを入れて、上に明太子マヨネーズをかけたものが結構おいしく焼けたと思い、それも別皿に・・・。





デザートは、陳健一の簡単杏仁豆腐の素で。パイナップルと生クリームを添えました。おなか一杯になると思ってすごく小さな器で作りました。




あとはゆっくり、ガレットブルトンヌをつまみながらおしゃべりしました。とてもとても楽しかった。






5-4harujion.jpg

ハルジオンとアメリカフウロも、ともだちが、その美しさをわかってくれると思って、摘んで飾っていました。もう何日も経つのにまだきれいです。







posted by nori at 08:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物

2018年05月03日

お菓子を作るのはとてもとてもたのしい



4-30ガレットブルトンヌ.jpg

ガレットブルトンヌが食べたくて、初めて作りました。


いろんなレシピがあったので色々試してみて、これは3回目。また少し変更してもう一回作ってみます。






4-30ガレットブルトンヌケース.jpg

作り方を見ていたら、こういうケースの作り方をいろんなサイトで見かけて、すごいアイデアと思いました。セルクルを中心に置いて型取ります。地道な作業かもしれませんが・・・こんな感じでセルクル一個で作れました。





4-30クルミパン.jpg

発酵や焼き温度がとってもうまくいって、いつまでも柔らかく、とてもおいしくできました。クルミとイチジク、自家製みかんピールのパン。









4-30ショートケーキ.jpg

スポンジは前回冷凍しておいたものなので、手軽に作れました。冷凍したと思えない感じで使えます。








posted by nori at 08:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物

2018年04月22日

ともだちが来て



この前、大事な友達が来てくれました。



4-3pan.jpg

パンを焼きました。









4-3pan1.jpg

上から、レーズンパン、ウインナー、ブロッコリーチーズ、だったかな。






4-3-1.jpg


最初に前菜のお皿。

頂きもののおいしい甘酒(冷たい)と、五穀米のごく小さなおにぎり。
ともだちがナスといんげんの炒め煮をたくさん持ってきてくれたので、甘酒を置く場所に、代わりに盛り付けました。

時間をかけて炒めるのだそう。とてもおいしかった。








4-3-3.jpg

玉ねぎのサラダとトマトスープ。

トマトスープには、バゲットにチーズを乗せて焼いたものを乗せました。









4-3-2.jpg

焼いたパン3種類と、小皿はカキのオイル煮。

キノコとパプリカも一緒にオイル煮にしたのでした。ブロッコリーは茹でただけのもの。





デザートは栗原はるみさんの柔らかめのチーズケーキと珈琲でした。
写真は撮り忘れました。(^^;





食べ終わったら、一緒に手仕事をしました。

私は鉛筆でお絵かきをしました。







もっと見る
posted by nori at 07:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物

2018年02月27日

誕生日




ke-ki.jpg


三男の誕生日でした。





家庭の事情を知ってかプレゼントはいらないと言ってくれたので、(^^;
好きなごはん作ってあげるねと言ったらリクエストは角煮!シブイね・・・。ケーキはショートケーキがいいということで。




スポンジは別立てで、卵一個に小麦粉10g、砂糖20gで作りました。この配合だとしっとり焼けます。
ふわふわに焼けたのでみんなに好評でした。10個の卵で作って、丸と四角の型で2台分焼きました。四角の方は冷凍しちゃいました。また今度使います。
デコレーションはスケッチして考えていたけれど、面積が思ったより小さくて考え通りにはできませんでした・・・。




角煮は美味しくできて喜んでくれました。ポテトサラダも作ったら、オレはポテトサラダキライって言われちゃいました。(^^;
少しだけど、お買い得だった中トロと、タイはカルパッチョにして、へんてこな食卓になりました。








ケーキにろうそくを3本立てて(長めの一本は10歳ってことで)、私も照れて早口でハッピーバースデーを、みんなで歌いました。

いつもは、ろうそくを付けたら電気を消して、ハッピーバースデーを歌います。
ろうそくを吹き消して真っ黒になった瞬間に、パパがプレゼントを子供の目の前に置きます。私が電気をつけるとマジックのようにプレゼントが目の前にある・・・。





いつもはこうでした。
今年はプレゼントが無いから、明るい中で歌って、明るい中でろうそくを吹き消しました。だんだん子供たちが大きくなって、様々なことが変わってきます。私も皺や白髪が増えてくるわけです。。。






posted by nori at 20:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物

2018年02月14日

バレンタイン





tyokoke-ki2.jpg

バレンタイン、いつものチョコレートケーキを作りました。
このケーキ、本当に、日にちが経つほどにおいしい。3日は寝かせたいと思います。翌日ではまだ、軽い感じで濃厚さに欠ける感じ。





姪っ子は、板チョコのメーカーのサイトにあったという、チョコマフィンを作るそうで、板チョコを4かけ、中心に埋め込んで焼いて、フォンダンショコラのように作るそうです。それもおいしそうだなーと思いました。





ピールがあったので、ピールのチョコがけも作りました。
この、厚みのあるメローゴールドのピールは、また来年もメローゴールドで!と思うおいしさがありました。

tyoko2.jpg








それから、祥子さんの生チョコレシピを参考にトリュフ風チョコも作ってみました。
いつもはクーベルチュールの半量の生クリームですが、生クリーム1.5倍くらいで作りました。
家庭用、崩れちゃってもいいやという気持ちでしたが、なんとか包丁で切れる感じ。これをチョコがけしたらとてもおいしくできました!やっぱり、やわらかい、扱いにくいチョコはとろけるおいしさです。

tyoko1.jpg









コーティングチョコが残ってしまったので、生クリームとバター、洋酒を加えて、いつもの生チョコ風のものも作りました。こちらはしっかり切れる固さです。ココアをまぶしました。


cyoko-hako1.jpg







思いのほか美味しくできました!ただ、分量も作り方も、適当に作ってしまったので、次回同じものを作れるか自信ないです・・・来年はもっと最初から気合入れて、分量なども書き留めながら作ってみたいと思います。







posted by nori at 15:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物