吉野家風牛丼

レシピのページにもあると思うのですが、これ本当に美味しいです。

ちょっと以前のレシピとは変わってる所があります。

ニンニク、みりん等も、お好みで入れてください。

最近は大手スーパーで、よくこのアメリカ産の、脂多めでごく薄切りの安いお肉を見かけるのですが、それがベストです!

私の中でのコツは3つです。

　1.アメリカ産の牛バラ肉

　2.味付けはコンソメキューブだけ(多め)

　3.お酒は白ワインたっぷり(ロゼでもOK、赤ワインはオススメしない)

オイルは少なめで玉ねぎを炒める。

コンソメキューブをちょっと多いかな?くらい入れる。

バラ肉を加えて8割火が通ったら白ワインをドバドバーっとたっぷり加えて、お好きなところまで煮込む。

最後に風味付けにお醤油一回しです。

安くて簡単で美味しい。私はお肉好きではないのですが、この味付けだとイケます。

またまた…よもぎ団子

少し前ですが、冷凍庫にある餅草を使って、よもぎ団子をまた作りました。

今回は以前より白玉粉を減らしました。

生地を耳たぶくらいの柔らかさに練ってから、沸騰した湯に入れていって、上がってきてももう少し茹で続けてから上げました。

自分的にはしっかり茹でたつもりなのだけど、なんとなく感じる生っぽさ。

上新粉の草団子の作り方を検索すると、とっても面倒臭いものばかり出てきます。

でもそれが、美味しさの秘訣なのかな?

ままだ改良の余地があり、よもぎペーストもまだ残っているのでまた挑戦してみます。

こういう感じです。

茹で上がってザルに上げたあと、小さじ1くらいのサラダ油を全体に絡めると、ベタつかず扱いがラクでした。

まん丸ではなくて、真ん中を潰した白玉団子の形ですが、なかなか上手く串に刺すことができました。

三男がたくさん手伝ってくれて、けっこう上手に形を作ってくれました。

丁寧、で出るアロマ

5/8の写真。

ゆっくり動く時は、時間もゆっくり進むのか。

姉が送ってくれた挽きたての珈琲、美味しかった。

※すみません。

こちらのブログ、コメント欄に入力できない場合があるようなので、申し訳ないのでコメント欄、一度外します。

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写真のサイズ調整が今できないので、サムネイルだけの表示にさせてもらっています。

切ない誕生日

誕生日の日の朝、自転車で怪我をしてしまいました。

自分の中では記念すべき、50歳の誕生日でした。

誕生日が近づいて来た時に、振り返るように色々考えていました。人生の区分けを考えていました。

私の人生は今は3つ目だと思いました。

誕生してから学校を卒業する迄の親に守られた時期、その後から子供が産まれるまでの新しい家族と暮らし始めた時期、そして子供が大きくなって、子育ての感じに少し変化が出てきた最近。

このあともまた様々な節目があるんだろうと思います。

私が産まれてから、一緒に生活している家族には、いつもその存在に助けられたし、また、我儘をいっぱい言ってしまったり甘えた発言も多かっただろう。迷惑もたくさんかけてきてしまった。

そして、強く思ったのが、すてきな顔を見せる「よそ行き」では無い家族.....適当な、気の抜けた、或いは少しだらしなくもある、常に寄り添う家族の存在に、とてもホッとした、癒やされた日常をもらっていたなぁ、と、ヒシヒシと感じたのでした。

退院はまだ先になりそうです。

夫に写真をもらいました。

ピエールのシュート

いつの間にか、ピエールからシュートが出ていて、先端に蕾がブーケのようについていました。

私は最近、副蕾を取ってしまっています。

薔薇を育て始めた頃は、一つでも多くのお花を見たくて取れずにいましたが、今は、取った方がきれいな花が咲くと思って、小さいうちに慌てて取っています。

蕾が付いていることに今日気が付いて、小さい副蕾を、慌てて取りました。

取った蕾を見たら、あの、枯れかけた蕾より美しいから、全部小瓶に生けました。青いのは開かないと思うけれど・・・。

それでも、あの枯れかけの蕾もやっぱりカワイイ。少し元気になったように見えてきます。

切ってきた花、折れちゃってた花

切ってきたブータンナニワイバラ。夕方になると閉じて、朝また開く。

たぶん、これを3回くらい繰り返すと、もう閉じなくなる。そしてはらはらと散っていく。

閉じて、開くのを、切ってきても見ることができる。

昨日閉じていたものが開いていると嬉しい。

逆光で、ほとんど見えなくてごめんなさい。

でもこの暗い感じがまた好みで・・・。

一番左の瓶には、エレンダニカと一緒に、ピエールドロンサールの蕾が入っています。でもこれは、外ですでに枝が折れて枯れていたのでした。もしかしたら復活して、少しでも蕾が膨らめばいいと思って、大事にとってきました。

でも、こうなってはもう、枯れている。というのでしょうね・・・。（＾＾；諦めが悪い私。

心配な薔薇3本をまとめました。ここは水替えをしっかりやろうと思って。（＾＾；

小苗はこの前いただいたボルトジンユ。

ハルジオンと一緒にいるのは南天。

さっき草団子を作ったので飾りに摘んできた、残り。

何もない鉢はバオバブ。ダメそうだけれど。

これはまた、折れそうだったフリージア。

暗いところを明るくしてくれます。

隣の鉢はボルトジンユ。

レモンジャム

下で作ったレモンシロップの残りのレモンで作ったレモンジャム。レモンのマーマレードという方がかっこいいか・・・。

ちょっと焦がしてしまった。そしてけっこう苦い。

残念な感じもあるけれど、サンドイッチにもしました。

焼いたパンに、ジャムとチーズとハムを一緒に挟んでお弁当に持っていきました。

とてもおいしく食べられました。

パウンドケーキにも入れてみようと思います。お肉と一緒に料理してもよさそうです。

きれいに見えたもの

この前作ったイチゴジャムも、瓶が大きすぎたので、移しかえました。イチゴがちょっとだけ透き通ってきれいだったので撮りました。

それから、お買い得で買ってきたオレンジ、鈴木麻起子さんの器に盛ったら、色合いがとてもきれいでした。

レモンシロップ

この前、イチゴシロップのことを書きましたが、その前に、レモンシロップを仕込んでいました。

イチゴシロップと同じで、生のまま、白砂糖を投入して、放置するだけです・・・。（＾＾；

真ん中がレモンシロップ。右側がこの前のイチゴシロップ（になる前の）。

左側ははちみつにナッツを漬けたもの。美味しすぎて、あっという間になくなってしまいました。

漬けていた瓶を傾けて、液体のシロップだけを別の瓶に移しました。美しいなぁ・・。

果肉を取り出して千切りにして、沈殿した砂糖と一緒に煮てレモンマーマレードにします。

この、沈殿した砂糖がとっても美味しそう・・。

瓶に移し終えてから、洗う前のスプーンをお味見・・・・・想像以上のレモンの風味.....天にも昇る美味しさ！！

けれど、出来上がったマーマレードは苦くてあまり美味しくないかも。。。

まだよく見てないのですが・・・また次回ご報告します。

イチゴシロップとレモンシロップ。

二つとも加熱していない、フレッシュシロップ。

もったいなくて（＾＾；

まだ飲んでません。炭酸で割ったら美味しいと思う・・・けどまだわからない。意外と微妙化も・・・（＾＾；；

お楽しみに・・・！（＾＾；；；

気を使ったスコーン

適当スコーンではなく、気を使ったスコーン。（＾＾；

材料は同じ感じだけど、やっぱりおいしそうに焼けるなぁ・・・。（＾＾；；

バターを溶かさないように、材料をフードカッターに入れて作りました。

けれど、バターの一部をサラダオイルに置きかえました。

材料　（やや大きめ8個分）

粉400ｇ

Ｂ.Ｐ.15ｇ

バター80ｇをフードカッターに入れる

サラダ油50ｇ、卵2個、牛乳５０ｇを順番に加えてはフードカッターで混ぜる。（砂糖80ｇも入れて混ぜます・・・）

ボウルにあけて一まとめになるようにこねる。ベタベタだったら小麦粉を足す。

一まとまりになったら、時間があったら冷蔵庫で少し寝かす。

生地に打ち粉を振って、三つ折りを二回繰り返す。

200度のオーブンで10分。その後は生地の様子を見て温度や時間を調整してきつね色に、焼き上げる。

今回、やっぱり・・・

ワタシ、砂糖を入れ忘れてしまいました・・・・。

油脂の量はベストでした。

周りはカリッと、中ふんわり、最高においしかった！砂糖入れ忘れてここまで美味しいとは！！！（＾＾；；；；；

砂糖とともにメープルシロップを少し入れると、メープルの風味でより美味しいのではないかと思いました。

砂糖が入っていなくても十分美味しかったので、次回は砂糖50ｇくらいで香りづけにメープルシロップ大匙１を追加し、さらに、サラダ油を50⇒80ｇに増やし、バターを80ｇ⇒50ｇに減らしてみようかと思っています。楽しみ！