豆まきの大豆

豆まき用の大豆を用意していました。

だけど、だれも豆まきをしないし、自分もやる気力が沸かなかった。

年の数とは言わないけれど、少し食べれば？って言ったけど、

みんな、いらないーって。

あー、子供たちが小さい時の豆まきは楽しかったなぁ！

みんな食べないかもしれないけれど、また、恒例の砂糖がらめにしました。

誰かがお餅用にきな粉と砂糖を混ぜたものを作っていて、

それが冷蔵庫に入っていたので、思いついて、仕上げにそれを

どばっと入れてみました。

ほんのり塩気があって、おいしくできました。（＾＾）

次男がたくさん食べてくれています。

タンパク質だからいいよネ。

ガレットブルトンヌ

ガレット生地をたっぷり焼きました。

３回分作ったので、１回分だけ焼きました。

残りは冷凍しておきました。

この、薄いアルミホイルがあるだけで

仕上がりが全く違います。

ホイルに入れると、このように高さが出ます。

ホイルに入れないと、周りにだれてしまって

エッジが立たなくなってしまいます。

ガレットは、塩味が効いていて

ラム酒の豊潤な香りの厚焼きクッキー

というイメージです。

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生地はフードプロセッサーで手早く作りました。

そして、生地は寝かせてから伸ばして

丸形で抜きました。

抜いた生地を天板に並べたら

卵黄とラム酒に一つまみの塩を加えた卵液を

刷毛で塗りました。

この状態で、天板のまま冷蔵庫に冷やしました。

（冷やしている間にアルミカップを作りました。

アルミカップは、クッキーを抜く丸形を押し付けて

作りました。）

冷やすと、塗った卵黄が生地に染み込むように

落ち着きます。

更に同じようにもう一度、作った卵液を塗りました。

二度塗りが終わったら、フォークで模様を入れました。

最後に、作ったアルミカップに生地を一つずつ入れ

焼きました。

温めたオーブンで、焦げないように注意して

良い色になるように焼きました。

サラダの海苔巻き

おもてなしの料理を考える時に、必ず出すでしょう？サラダ・・・。

私は、実は、サラダがあまり好きではない。（＾＾；

ランチの横に付いてくるようなサラダは、食べたくないくらい・・・。

野菜は大好きなのだけれど、あの、空気のたくさん入ったような、

ふんわりした野菜の山を見ると、食べたくなくなっちゃうの。

変だね。

魚介などが入ったり、炒めてあるものが載っていたりすると急に好きになるのだけど。

それで・・・今回、友達が来るので、サラダを考えていて、自分が食べたいサラダで

考えていたら、こんなのを思いつきました。

巻き簾の上に、海苔、スライスチーズ。

サニーレタスは、葉と軸の方を上下交互に3枚重ねて、海苔からはみ出ないように、半分とかに折ったかなぁ？？

中央にトマトを切って載せて、あとは海苔巻きを作る要領できつめに巻きました。

スライスチーズが、うまいことやってくれて、割としっかり巻けました。

最近、トリュフ入りのソースをよく見かけます。

卵ご飯用という、トリュフ入りのドレッシング？もとってもおいしくて、

今回は、ステーキにもと書いてあったトリュフドレッシングを使いました。

お皿にマヨネーズをグルグル。

そこにドレッシングをタラリ。

切ったサラダ海苔巻きを載せました。

噛むと崩れちゃうから、お皿のドレッシングを付けて、一口で、いっちゃってください。（＾＾）

海苔とサラダってとっても合うんです。

そしてチーズとソースが旨味を足してくれて、とっても美味しいです。

おススメです！

あと、いつものシイタケも作りました。

福島のシソ味噌というのがあったので、それをお皿になすりつけ、

ざく切りキャベツをいっぱい敷き詰めました。

シイタケの傘の中にもシソ味噌、そして少しのマヨネーズ。

シイタケの軸をみじん切りにして散らし、キャベツの上に。

小さく薄く切ったカボチャとピーマンも周りに並べました。

ラップしてスタンバイします。

チンするだけで、熱々が食べられます。

ちょっとチン、し過ぎてしまったのですがネ。（＾＾；

ミントクッキー、ミントマドレーヌ

青々したミントの・・・搾りかすを冷凍したもの（＾＾；・・・が残っていたので、

クッキーと、マフィンに入れました。

家族は、邪魔なものが入っている・・・と思ったことでしょう。

けれど、ミントの風味は弱くて、あまり意味がありませんでした。

これは、ミントシロップを作った後のカスなのでした。（＾＾；

やはり、ミントは贅沢に、フレッシュな、一番搾りにしよ。（＾＾；

今、昔の毛糸を減らすために、編み物をしています。

半端の糸なので、自分のベストを作っています。

でもやっぱり、なかなか進まない・・・。

一度持つと、離したくなくなって、寝るのも惜しくなるのだけど、

だからか逆に、触ろうと思わなくなってしまう・・・。あはは・・・。

洋梨のコンポートと皮ジャム

洋梨が安く売っていたので、コンポートにしました。

果肉は約１ｋｇで、砂糖は、少し少なめの２７０ｇにしましたが、もう少し減らしてもいいくらいでした。

素焚糖というのがあったので使ってしまいました。色がすごく悪くなってしまいました。（＾＾；

白ワインを惜しげもなくたっぷり、でも水も少し足して、ひたひたにしました。

スパイスはホールの、クローブ、スターアニス、カルダモンでした。

レモンも数枚入れて煮ました。

洋梨が水から出てしまうと空気に触れたところが茶色くなってしまうので、

リードをかけて煮て、保存も上にかけて冷蔵庫に冷やしました。

ただ、今回は白くない砂糖なので、どうせ茶色になってしまうのですが・・・。＾＾；

今回は、皮もジャムにしてみようと、別に取り分けました。

芯の部分も、旨味などがあると思い、レモンと一緒に小鍋で煮出して、

笊で濾してから、皮の鍋に加えました。

こちらは、スパイスは、シュトレン用の粉末ミックススパイス。

小匙１弱くらいかな？たっぷり使いました。

皮は大体３００ｇぐらいで、砂糖はこちらも、素焚糖、半分くらいで１５０ｇ。

弱火でじっくりゆっくり煮ました。

水分がなくなってきたら火を止め、粗熱が取れてからフードプロセッサーにかけました。

白い砂糖じゃないから、余計に色が悪いのですが、空気を含みふんわりしているので、美味しそうでした。

友達が来た時に、おつまみのようにしてバゲットに載せて食べました。

一緒に載せたのは、ヌーシャテルチーズとイベリコのペーストです。

私は、すごく合っていて美味しいと思いました。（＾＾）

トーストにジャムだけ載せてもおいしいです。

次回は白砂糖で作ってみようかと思います。

その時は、砂糖はもう少し減らしてみようと思います。

柚子スカッシュ

暖かい日でのどが渇いていた。

写真、わかりにくいけれど、やっと柚子シロップを炭酸で飲めました。

柚子スカッシュ・・・とってもおいしかった。＾＾

おまけの写真・・・。

みかんは、子供たちが小さい頃、みんな大好きで、買ってくると一瞬でなくなっていた。

最近、以前のような減り方ではなくなった。

気が付くと自分が一番食べていた。（＾＾；

知らなかったのだけど、自分って、みかんが好きなんだ。きっと。

病院の野菜１８（退院後）それから、ありがとう。

パンジーは、株がけっこう大きくなってきていた。

イチゴは、クラウンは無事だから、温かさとともに、大きくなると思う！大丈夫。

そして、あとはたくさんのチューリップが、少しだけ顔を出し始めていた。

（チューリップ、植えたんだな。＾＾）

立って花壇を見ていると、車椅子では見えなかった現実の景色・・・駐車場などがよく見えた。

車椅子の時には、空や雲しか見えていなかった気がした。

リハビリでは今、杖なしで歩く練習をしている。

杖を使わないと、がっくんがっくんと大きく揺れてしまったり、ロボットみたいな動きになってしまう。

片足立ちの練習もしている。

これも、全然できない。

でも・・・！

あの、気休めの薬を飲み始めた頃から、なんとなく良い感じになってきた。

まず、痛みのレベルがまるで違う。

立ったり座ったりも素早くできるようになった。

そして、片足立ちも、この日初めて、数秒なのだけど、できた！

先生と思わず（！！！）ってカンジで、無言で見つめ合ってしまった。

職場復帰の前に、あと２回だけ、リハビリがある。

杖を取りたい。

足の筋トレ（地味なヤツだけど）も頑張ろう。

そして、帰りに、入院中野菜を一緒に育てていた大好きなリハビリの先生に会った。

だいぶ良くなってきたよ、って報告した。

そして、「チューリップの芽が出てきたね！」って言った。

「見た？」って嬉しそうに言ってくれた。

それから、「チューリップの花は見ないよ。」って言った。

「それがいいね。」って先生がやさしく言った。

そうだ。私はチューリップが咲く前に治したいんだ。

そして、こんな長い間、私の話を読んでくれた方・・・あなたに感謝です。

愚痴ばかり書いてしまって本当にごめんなさい。

そして、読んでくれて、本当にありがとう。

いつも、誰かはわからないけれど、訪問者が少しでも居てくれることに、

安心感や、やさしさをもらえていました。

本当にありがとう。

今、分岐路を選んで、先に進めたような気持ち・・・。

目の前の道にはカスミがなく、元気に前に進める気持ちになっています。

久しぶりの美容院、そしてボンベイ・サファイア

４か月ぶりに美容院に行った。

前回は退院したての時で、片松葉杖で行った。夫に送迎をお願いしたのでした。

シャンプーするにも大きな松葉杖をついて移動せねばならず、

とっても恥ずかしかったし、まだ動きも悪くてとっても痛かったのを思い出す。

今回は、自分で車を運転して出かけました。

到着して傘立てに、傘を入れた。

それから短杖も、傘と一緒に傘立てに置いてしまった。

そしてヒョコヒョコと歩いて店内に入った。

なんとかごまかせそうって思った。（いや、ごまかせないケド・・・。）

こんなちゃんと歩けてなくても、杖を持っていないだけで、

なんとか人の中に紛れる気がする。

それだけ、杖を持ってる、ってことは、普通との大きな違いだなって思ってしまう。

いつも担当してくれている、私より若い、ボーイッシュな女性。

仕上げの時に、たまに遊んでくれる。

編み込みにしてもらったこともあった。

それは子供の頃の憧れだったからすっごく嬉しくて、写真を撮ってもらったりした。

今日は大き目のカーラーで軽く巻いてくれた。

それもとってもうれしかった。

美容院って（美容師さんって）すごいよね。

行くときれいにしてもらえて、とってもとっても気分が上がる。

そして帰りに寄った酒屋兼スーパーの店で、これに出会ってしまった。

（私は、おまけにグラスが付いてるお酒がたまらなく大好き＾＾；）

ジンは若い頃好きだった。

サントリーのジンから始まり、ビフィータ、ゴードン、タンカレー、

最後に買ったのがこの美しいブルーの瓶のボンベイサファイア。

懐かしいな。

スピリッツは大好きでよく買うけれど、実は自分が飲む為というよりは、

お菓子や料理に使うというのがメイン。

だから今日ジンを買ったのは、結婚してからは初めてだった。

友達が来る時に開けようかな。

編み込み

いよかんのピール

いよかんを家族の分、少しまとめて剥いたので、皮をピールにしました。

パンやケーキに入れよう。

瓶のサイズがぴったりだった。（＾＾）

気休めの薬

これを飲めば効くという訳ではない。

なのに私にはとても効く。

痛みは脳が判断するらしい。

そして過剰に痛いって感じるのを緩和する薬みたいです。

数年前にも一度、とても効いたことがあった。

その時の先生は、気休めの薬って言っていた。

そして、飲み始めてから、やっぱり痛みが劇的に減ってきたと感じる。

一般的な痛み止めは全然効かないのに不思議。

この前は一人で車でスーパーに行きました。

ショッピングカートまで、なんとか杖なしで行き、

そのまま、普通の人のように、ショッピングカートを押して買い物してきたのでした。

これは私にとって、とてもとても嬉しいことでした。

「普通の人のふりをして買い物できた」って、リハビリの先生に言ったら

「大丈夫です、普通の人ですよ！」ってあの先生が言ってくれた。

職場復帰まで、あと数週間なのです。

いよいよカウントダウン・・・。

どうなるかな・・・。