おいしいかよくわからないレアチーズケーキ

見た目はおいしそうにできたのですが、家族の評判があまりよくなかったチーズケーキなのです。

いつもより丁寧に作ったのですが、私も、いつもの、生クリームが入らない、栗原はるみさんのレシピが好きでした。

自分の為にレシピを残しておきます・・・。

台は森永のチョイスで、ビスケットの半量の有塩バターでした。ここはとても美味しくできました。

クリームチーズは225ｇくらいのものを2箱、クリーム状にしてから砂糖140ｇ加えて混ぜ、

卵黄2個入れて混ぜ、

6分立ての生クリーム1箱、脂肪０のヨーグルト200ｇ加え混ぜ、

５０ｃｃの水にふやかしておいた１０ｇのゼラチンを溶かして加えました。

レモン汁も入ってます。

ピエール

6月4日のピエールです。

夏の小さな花。

ちょっと心配な株なのですが、きれいでした。

チョコパンと・・・

チョコパン、できました。

とってもおいしくできました。

中に入れたチョコ、よく見てみましたら、「フローマチョコ」というフラワーペーストでした。

チョコケーキのクリームに使おうと初めて買いましたが、使い勝手がとても良かったです。

「チョコカスター」という出来合いのクリームも、試しに買っていて、そちらもおいしかったです。それは、少し前に作ったチョココロネに入れました。

チョココロネ、これもまた、初めてのチャレンジでした。

今は、ステンレスとかじゃなくて、使い捨ての紙の型も売っていました。それにくるくる巻き付けて焼きました。簡単に外れて便利でした。

チョココロネは見た目はなんとなくそれっぽくできました。

けれど、パンが過発酵気味になってしまい、美味しくできませんでした。なんか色々失敗しちゃったのです。

卵が入ったパン生地が、まだ上手に作れたことがないのです。

今回のチョコパンは、また失敗したくなかったので、卵は入れないで作りました。

粉末のスキムミルク類を少し入れると口当たりが軽くできる感じがして、最近いつも入れています。

そしてまた、チャレンジもしました。

初・クロワッサンです。

バターロールに間違えられてしまいました。分量テキトーにやってるから当然か・・・。（＾＾；

けれど、塩バターパンのようでもあり、初めてにしてはなかなかです。

すっごく面倒くさいと思っていましたが、手順が分かると、他のパンと大して変わらないかも、また作ってみよう！と思いました。

次回は塩バターパンと言われないように、もう少し（少しだけ・・・）丁寧に作ってみます！

誕生ケーキ

７月の長男の誕生日、チョコレートケーキ作りました。

イチゴのチョコケーキがリクエストでした。イチゴ高そう、と思っていたら、スーパーには幸か不幸か売っていませんでした。（ホッ）

最初は丸いケーキを作るつもりで、周りにクリームを絞って、真ん中に削ったチョコ、とデザインも思い描いていたけれど・・・。

大きく（たっぷり）作りたくて、四角く焼いてしまいました・・・。

大き目の四角い面積には、買った削りチョコが足りなくて・・・。

フルーツも、バナナは色が変わるかな。キウイは味的にピンと来ないな。・・・と、結局、お菓子のチョコとマシュマロにして、

あとで切るのももう面倒だから、先に切っちゃった。（ゴメン！）

１６個（タッパー２つ分）　たっぷりできました。

長男は、ハタチになりました。

真ん中のケーキにろうそくを２本立てて、このタッパーのまま、オンザテーブル、でした。（＾＾；

富澤商店で、初めてチョコクリームを買いました。　それを生クリームに混ぜたので、上手に混ざりました。スポンジの周りに塗ったクリームはチョコが少なめ、中のクリームはチョコが多め、それから絞り出し用はその中間くらい、と３種の配合にしました。

美味しくできたので、またチョコクリーム、買おうと思います。

今日は、まだチョコクリームが残っているので、チョコパンを作る予定です。

スワッグ

体の調子はイマイチの中での外出、近くのお花屋さんheureuxのそばを通ったので思わず引き寄せられるように寄りました。

お店の中に入ると、植物の、アロマオイルのような、い〜い香り。一瞬で癒されました。

何を連れて帰ろうか迷って、今日は、小さなスワッグ・・・玄関ドアに飾れるような小さなものを作ってもらいました。ドライになってもいいような感じ、というリクエストで作ってもらいました。

ぺんぺん草のような小さな葉の植物が入っています。これが、ドライになるととても可愛らしかった。

これを車の助手席に置いて持ち帰る時の幸福感・・・・・。

直射日光の当たる玄関ドアにかけるとすぐ干からびてしまいます。直射日光下じゃない方が色もちすると聞いたので、ドアに飾ったら素敵だろうけど、ちょっともったいなくなって、とりあえず室内に。

横を通って、この植物が吊るされているのを見るだけでうれしい気持ちになります。

玄関ドアには、家で雑に茂っているオリーブの葉と一枝だけのコーネリア、斑入りのツルニチニチソウなんかでなんとなくまたスワッグを作って、掛けました。（全然すてきじゃない。。。）　　しばらくしたら、このheureuxのスワッグに掛け直します。

それから、またまたうんとうんと大きく伸びてしまったレモンユーカリも切って、ただ束ねました。

長い枝のまま、大きいスワッグ。　　玄関の内側に、干すような感じで吊るすと、家中いい香りになりました。

翌朝、薄暗い玄関に少し朝日が入り込んでいて、とてもきれいに見えました。

クリスマスに束ねた、同じレモンユーカリは、こんな色になってしまっていますが、気に入ってまだ飾っています。

クッキー

ステラおばさんの本を見ながらクッキー作りました。

いつもより忠実に作りました。

それでもやっぱりテキトーか。（汗）

ボウルを２つ出して、同時に2種類作りました。寝かせるためにビニール袋に入れました。その時の、まだ生の生地を見て、おいしそーう。と思ってしまいました。

ブラウンシュガーと炭酸の入った平べったくなるクッキー

こんな感じに。カボチャの種とレーズン少し入れました。

こちらはアーモンドボールクッキー。

このあと粉糖をまぶしました。　　ステラおばさんのレシピはナッツが多い！アーモンドだけでなく、胡桃とカシューナッツも少し入っちゃってます。

今日のお昼ごはん・・・パンの横に、2種類のクッキーも一つずつ入れて持っていきました。おいしかった。

お菓子やパン

少しでも時間があると、お菓子かパンが作りたくてたまらなくなります。

料理はあまり好きではなく・・・あってもなくてもいい、おやつを、とっても作りたいのです。

しかも、テキトーーーに作るのです。

本の通りに作らないし、分量は四捨五入するし、こーやってみたらどうなる？みたいな作り方。

それでいて、前回作った分量なんかもすっかり忘れていて、全く学びがなく、同じ事したり・・・。

でも、そうやって自由にできるから、作るのがたのしくてたのしくて仕方ないのです。

フルーツケーキ、3倍くらいの量で作って、一つは冷凍しています。ミックススパイスや洋酒たっぷりです。3日くらい置いてからの方が、味がなじんでしっとりおいしくなりました。

卵白が余ったので、卵黄を入れずに卵白だけでカップケーキ作ってみました。

レモンの皮とレモン汁が入っていてさわやかな風味。アーモンドプードルも入っています。

けれど、やっぱり卵黄が入っていた方が断然美味しいと思いました。もう同じものは作らない、という感じです。

シツコク、パン。いつもの。

昨日はみかんゼリーを１．５L作って、あっという間になくなったので、今度はコーヒーゼリーを１．５L作って、今、冷やし中です。（＾＾）

あじさい その後

6月の話ですが・・・。

あじさいがだんだん色づいてきていたけれど、いい写真が撮れませんでした。

でも貼ってしまおう。

小ぶりの八重の花弁がとても可愛らしいあじさい。

去年はツートンカラーでしたが、今年は混ざり合った感じの色。

ガクアジサイも、ピンク系とブルー系な感じで、もっときれいに咲いてくれていました。

アナベルもたくさん咲きました。ただ花の大きさはいつもより小さかったです。

大好きなおたふくは、場所が狭すぎ。ごめんね。

２つだけ咲いてくれましたが本当はもっともっときれいな花。

色が少し残ってくれているのがおたふくです。

ちなみにこの隣のポストカードは、鈴木麻起子さんの器です。

ピンタレストで偶然見かけて恋焦がれています。

今年は原宿と六本木ヒルズのユナイテッドアローズで展示販売されると思います。

8月４日〜8月8日くらいです。

私は体調がいまいちで行けそうにありません。また次の機会に行けることを切望しています・・・。

パン

安価なパンメーカーで一次発酵までやってもらって・・・。

中身はハムマヨにパセリ。ベーコンチーズ。

シュガーレーズンとシナモンシュガー

ハムコーンマヨと、いんげんベーコンチーズ。

シナモンロール。

渦が離れるように間にバター散らしました。

ビワ

６月４日のことでした、楽しみにしていたビワを収穫しました。

初収穫は一昨年、獲れた数は１個！

しかも見たことのない小ささ！！

それがとーーっても甘かった！！！

去年は、枝先が下に来るように、紐できつく誘引しました。それが剪定と同じ感覚になってしまったのか、１つも実りませんでした。

今年は５０個以上の実をつけていましたが、実の一部がつぶれたようにへこんで茶色になってしまうものもあり、それは摘蕾したりして、どんどん数が減ってしまって、最終的に２０個くらいの収穫になりました。

大きさも一昨年よりはもちろん大きいのですが、一番大きいものでも、売り場では見かけないくらいの小ささかな？

味は少し酸味があり、自慢できるものではありませんでした。

それでもとーってもうれしくて、大事に食べました。

でも、家族は、私みたいに喜んでいませんでした。。。

ご近所の仲良しさんに２つ差し上げました。

ずっとこのビワの話をしていたのです。差し上げられてうれしかった。大事に持って帰ってくれました。（＾＾）

来年も楽しみです！

大きなゴミバケツを、植木鉢代わりに育てているビワなのでした。（＾＾）