ヨモギの寒天ゼリーが、あんまりおいしくて、どうしてももう一回食べたくて、またまた、ヨモギを摘みに行きました。
買い物に出かけたり、とにかく、外に出る時は、必ず目を光らせて、ヨモギやスギナ、おいしそうな野草がないか、目を光らせていました。
そうしたら、家の近くの、私は普段あまり行かない、大きな公園の、林の中に、ヨモギを見つけることができました！
ここは、あまり人目につかず、そしてワンちゃんたちの散歩コースにもなっていないので、とっても良き場所でした。
朝、早起きして、スーパーでもらうビニール袋だけ持って出かけました。
ヨモギの、頂芽の部分を、手で上から包み込むように持ち、指先で、プチっと摘み取ります。
家に帰って量ったら、300ｇくらいありました。
よく洗って、茹でました。
塩は、前回はやや多めに投入しました。
今回は、入れないつもりだったけど、一つまみよりもっと少ないくらい、きもーち入れました。
この前みたいに、まず、お浸しで食べました。
この時、ヨモギは強く絞らなくてよいのです。絞ったらパサパサになってしまいました。
笊に上げるだけで、このくらい水が切れます。
前回、全体におかかと醤油を和えた方が美味しいだろうと思ったので、そうしました。
が、やっぱりちょっと固いなぁ・・・。
おかわりはしないでいいや・・・と思いました。（＾＾；
胡麻を入れると香ばしくて美味しくなります。ヨモギの良い香りと、それから苦さがあります。
思ったより、苦く感じたので、酢を入れてみました。（私はお酢が好き）
お酢を入れると酸っぱくなる代わりに、苦さが和らぎました。
でもやっぱり固いなぁ。
もっと茹でた方がいいのだろうか？いやそんなことはないだろう・・・という感じ・・・。
前回は、フードフードプロセッサーにかけました。
けれどそれだけでは、固いからか？水分が少ないからか？ペーストになりませんでした。
それで、そのあと、すり鉢で擦りました。
だから、今回は、フードプロセッサーを使わないで、ざく切りにしたものをすり鉢で擦りました。
・・・そうしたら、ナント、擦れませんでした！！
これではいつまでたっても終わらない、という感じ。固いし、水分がないからなのか？？
それで、諦めて、前回と同じようにやりました。
フードプロセッサー ⇒ すり鉢で擦る
手間暇かけて、ペーストが出来上がりました。
小分けにして、ラップで包みました。
前回は、量ってみたら、一つ60ｇくらいでした。
今回は、一つ90ｇくらいでした。（あまり気にしない・・・）
前回も、今回も、５つくらいのペーストが出来上がりました。
（・・・・続く）
